Durante los primeros siete meses del año, el consumo cayó 12% y se ubicó en 1,202 millones de toneladas, unas 163.400 toneladas menos que en el mismo período de 2025, de acuerdo con un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
La retracción también se reflejó en el consumo por habitante. El promedio móvil de los últimos 12 meses quedó en 46,3 kilos anuales, un 9,4% por debajo del registro de julio del año pasado. Esto representó una diferencia de 4,8 kilos por persona.
La menor demanda coincidió con una fuerte suba de los precios. En los últimos 12 meses, el valor de las carnes y sus derivados aumentó 42,9%, frente al 34% de inflación general.