El orégano producido en San Carlos atraviesa un momento histórico. Después de tres años de gestiones conjuntas entre productores, el Estado nacional, la Provincia y el Consejo Federal de Inversiones, Mendoza consiguió certificar el primer orégano del mundo con Indicación Geográfica.
El reconocimiento distingue la calidad y el origen del producto elaborado en el Valle de Uco y ya comenzó a generar un impacto comercial en toda la cadena de valor de las aromáticas.
La zona productiva cuenta actualmente con 1.200 hectáreas dedicadas al cultivo y proyecta una nueva etapa de expansión territorial, comercial y turística, aunque las nuevas obras de irrigación proyectadas en Pareditas y Dumas podrían ampliar considerablemente la superficie cultivada, estimándose que podrían incorporarse entre 300 y 600 hectáreas adicionales.
El crecimiento del orégano también comenzó a impulsar otras especies aromáticas con potencial productivo en la región como el romero, el tomillo, la albahaca y el azafrán.