Evelyn Bustos nació en Tupungato Valle hace 31 años, por las vueltas de la vida vivió mucho tiempo en Uspallata, donde a los 15 años, conoció a unos mochileros que sin saberlo se convertirían en sus mentores al comentarle a la Evelyn adolescente que sus vidas nómadas implicaban viajes y cocinar en diversos lugares, además le dijeron una frase que marcó la vida de la joven para siempre: «Es muy grande el mundo para quedarse en un solo lugar».
A partir de ese momento comenzó a estudiar la carrera de gastronomía, esa formación le dio la oportunidad de hacer 7 temporadas en el Aconcagua, sitio donde el año pasado la conoció Luks el dueño de la empresa australiana Furtenbach Adventure quien se encantó por la tarea de Eve y la convocó a trabajar en el Everest. Así fue como Eve traspasó las fronteras, cruzó mares y llegó hasta el monte que divide los territorios de Nepal y la meseta tibetana de China.
Es por ello que, el Intendente Gustavo Aguilera recibió a Evelyn en su despacho, invitada de forma especial por sus méritos personales y profesionales alcanzados gracias a su arte y pasión culinaria que la llevaron de trabajar en el impetuoso Aconcagua al máximo pico de la Región del Himalaya, en una base instalada 5300 metros de altura sobre el nivel del mar.
La joven compartió su experiencia laboral a quienes presenciaron el encuentro con Aguilera donde fue agasajada con un cuadro de reconocimiento y un cuchillo que, Evelyn anticipó, será el nuevo utensilio que llevará a Asia el próximo año.