Con un precio promedio que oscila entre los $12.000 y $19.000, según el corte, la zona y el comercio, la carne vacuna no da respiro y mantiene una constante clara: mes a mes, los valores siguen en aumento.
Un informe del Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), basado en los principales mercados del país, confirmó la tendencia. Entre agosto de 2024 y agosto de 2025, la carne registró una suba del 56,6% interanual, cifra que supera con amplitud a la inflación oficial, medida por el INDEC en 33,6%. Es decir, la carne subió más de 23 puntos por encima del índice de inflación.