El Día Mundial del Malbec se celebra cada 17 de abril para conmemorar la fecha en que el presidente argentino Domingo Faustino Sarmiento hizo explícita su misión de transformar la industria del vino del país, es sin lugar a dudas la cepa emblemática de nuestra provincia y, en el caso especial del Valle de Uco, la preferida de los vitivinicultores que privilegian calidad sobre rendimiento.
Es válido recordar que Mendoza ofrece un clima perfecto para el cultivo del Malbec. El clima seco, los suelos pobres y la gran altitud resultan en una gran amplitud térmica entre el día y la noche, lo cual es ideal para el desarrollo de uvas con intensos aromas y sabores. El Malbec argentino es famoso por su capacidad para expresar el terroir local. Los vinos resultantes suelen ser ricos, con una profundidad de sabor caracterizada por frutas maduras y un toque de dulzura mineral que refleja los suelos.
Algunas recomendaciones para disfrutar el malbec:
- Temperatura adecuada: Cada tipo de vino tiene una temperatura ideal para ser servido. Los vinos tintos generalmente se sirven a una temperatura entre 15 y 18 °C.
- Decantar el vino: Algunos vinos, especialmente los tintos más viejos o robustos, pueden beneficiarse de la decantación. Esto permite que el vino se airee, suavizando los sabores y liberando aromas.
- Usar el tipo correcto de copa: La forma de la copa puede afectar cómo percibes el aroma y el sabor del vino. Las copas de vino tinto para malbec suelen tener un cuenco más grande para permitir que el vino respire.
- Observar el vino: Antes de beber, observa el color y la claridad del vino. Los vinos tintos pueden variar de tonos rojo pálido a profundos púrpuras.
- Oler el vino: Agita la copa suavemente para airear el vino y luego huele su aroma. Intenta identificar diferentes frutas, especias, flores o incluso notas terrosas.
- Degustar el vino: Cuando tomes un sorbo, deja que el vino se expanda por toda la boca antes de tragarlo o escupirlo. Trata de captar los sabores en diferentes partes de la boca y presta atención al retrogusto.
- Maridaje con comida: El vino puede ser un excelente complemento para la comida. Elige vinos que complementen o contrasten con los sabores de tus platos.