Los argentinos estamos acostumbrados a mirar regularmente los umeros de la inflación, aunque en los últimos tiempos hay un dato llamativo; desde diciembre de 2025, en varias carnicerías de la provincia el incremento acumulado alcanza hasta el 12%.
Segutamente el más llamativos es el precio del pollo, en algunos comercios ha tenido subas que llegan hasta el 30%, a partir de éste dato, el cerdo mantiene valores relativamente estables y comienza a ocupar un lugar central en el consumo cotidiano.
En el Valle de Uco, los aumentos han sido constantes y fragmentados. “Durante el año pasado subió como ocho veces, en promedio un 40%. Y ahora, sólo en lo que va de enero, ya tuvimos tres aumentos, el último de un 5%”, explicó a Sitio Andino un comerciante. Hablando específicamente de precios, el mismo comerciante contó que vacío y cuadril pasaron de $ 16900.- a $ 17500.-; y la carne para milanesa saltó de $ 13000.- a $ 15000.-