Los meses de mayor frío son los ideales para realizar los cárneos familiares, por ello el Área bromatológica se encuentra a disposición de las familias del departamento que realicen esta práctica, con el objetivo de hacer una evaluación del producto previo a la preparación y consumo de chacinados y/o embutidos.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) recomienda a los criadores de cerdos mantener el lugar en condiciones higiénico-sanitarias apropiadas, alimentar los animales adecuadamente y evitar que estén en contacto con la basura e ingieran desperdicios. Asimismo, resulta muy importante combatir la presencia de roedores, ya que son posibles portadores de la enfermedad y pueden transmitirla a los porcinos.