Los carneos de tipo caseros y familiares en ésta época invernal son un clásico de muchos hogares, claro que la enfermedad «Triquinosis» es un peligro siempre latente.

Para ello, la Dirección de Fiscalización y Control de la Municipalidad de Tupungato, ha habilitado un laboratorio de procesamiento de muestras para el análisis gratuito de derivados de faenas que realicen las familias en el Departamento.

Al respecto, el Director de Fiscalización y Control, Pablo Lombardich, indicó que los interesados en acceder al servicio deben dirigirse a la oficina de Fiscalización y Control (ubicada en Av. Belgrano 348, 1º piso del Municipio) de lunes a viernes de 7 a 13hs.  En éste lugar coordinarán con quienes requieran el análisis, día y horario para que los bromatólogos asistan a los domicilios particulares con el fin de tomar las muestras durante el carneo, o bien de los embutidos ya elaborados. Asimismo los profesionales brindarán asesoramiento para mejorar la práctica del carneo. 

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